Extra panenský olivový olej Donlope 3 X 5 L filtrovaný ZBER 2023/2024

Olivy, z ktorých sa vyrába táto vzácna tekutina, sú tie, ktoré sa zbierajú iba zo stromu, tj. tie, ktoré spadnú na zem, sa nepoužívajú na získanie produktu najvyššej kvality.

Acidita je základným a najjednoduchším ukazovateľom kvality panenského olivového oleja. OLEJ  DonLope má v tomto parametri kvality špičkovú hodnotu, a to 0,2 %. Panenské olivové oleje nesmú presiahnuť hodnotu acidity 2 %. Hranica pre extra panenské oleje je 0.8 %

Ukazovateľ peroxidov určuje primárny stupeň oxidácie oleja v momente jeho výroby, t. j. minimálny stupeň oxidácie oleja, ktorá sa v priebehu cyklu oleja v závislosti na podmienkach skladovania zvyšuje. Čím nižšia je hodnota peroxidov v oleji, tým vyšší je podiel prirodzených antioxidantov, tým silnejším antioxidantom daný olivový olej je. OLEJ  DonLope má v tomto  parametri kvality špičkovú hodnotu, a to 3,2  meq O2/kg.  Maximálne povolená hladina peroxidov pre panenské oleje je 20 meq O2/kg.

K 270 ukazovateľ indikuje stupeň absorpcie ultrafialového lúča vlnovej dĺžky 270 nm (prípadne 235 nm). Čím vyššia je hodnota ukazovateľa K270, tým vyšší podiel v oleji zoxidovaných častí a tým horšia kvalita oleja. OLEJ  DonLope má v tomto  parametri kvality špičkovú hodnotu, a to 1,54. Maximálne povolená hranica pre panenské oleje je 2,5.